Dans l’épisode de « Madrid Directo » du 19 février, nous visitons le salon INTERSICOP à Madrid !
Pour la 14e édition d’InterSICOP, le salon international de la boulangerie, de la pâtisserie, de la glace et du café, avec plus de 175 entreprises de huit pays sous le slogan « la passion qui nous unit ».
Nous vous partageons le passage de Manuel GARCIA dans le journal espagnol.
Manuel explique comment est produite la farine fraîche ?
Les grains sont moulus entre les deux meules de pierre pour en créer de la farine fraîche.
Ensuite, le boulanger de chez Bongard Ibéria panifie la farine pour en présenter un délicieux pain à base de farine de meules.