Moulins Mélia

L’innovation au cœur de la tradition

Un procédé de meules de pierre ancien et un savoir- faire valorisé garantissent une alimentation saine et une pluralité de goût.

L’envie de créer une histoire commune autour d’un outil alliant tradition et modernité et accompagner la revalorisation culturelle et patrimoniale mondiale : le savoir-faire du pain à la française.

L’utilisateur va pouvoir rendre visible son savoir-faire et valoriser sa production auprès de sa clientèle par la mise en avant des farines issues du moulin et du résultat obtenu en ayant un pouvoir d’animation et d’attractivité dans le point de vente.

Les restaurateurs et les cuisiniers peuvent également profiter du moulin à farine professionnel pour la filière protéagineuse en proposant de nouveaux plats sans gluten, tout en favorisant la rotation des sols et en limitant les apports d’intrants. C’est un nouveau monde qui s’ouvre !

Les travaux de recherche et de développement nous ont conduits au dépôt de quatre brevets sur la distribution du grain, la taille de la pierre, l’entrainement de la pierre et la transmission du moulin. Ces nouveaux procédés répondent à une problématique de sobriété énergétique.

Notre équipe a énormément travaillé sur la qualité et la précision afin d’avoir une production mesurable, avec des réglages simples permettant d’obtenir des mesures chiffrées, répétables et surtout qualitatives.

Précision et esthétisme

Une association harmonieuse de matériaux soigneusement sélectionnés : l’inox, le bois et la pierre avec une interface ludique facilitant le travail des usagers.

Son ergonomie et son interface ludique permettent à l’ensemble des usagers non expert une utilisation simplifiée et intelligible pour mettre en évidence les différentes fonctions des moulins et comprendre le cycle de production de la farine.

Avec la gamme Mélia, nous encourageons nos différents partenaires à valoriser leur savoir-faire français. Ces moulins à farine à meule de pierre favorisent ainsi une consommation de produits de qualité mais surtout développent une pluralité des goûts par le travail précis des différents types de grains utilisés.

La gamme MÉLIA a été conçu pour tous les métiers de bouche comme les cuisiniers et notamment les boulangers pour replacer le travail artisanal et valoriser le savoir-faire au cœur de leur activité.

L’écoconception au cœur de l’innovation

Une gamme de moulins « MADE IN FRANCE » avec un choix de partenaires à moins de 35kms.

Une sobriété énergétique au travers de l’optimisation des performances des moulins en consommant peu d’énergie lors de son fonctionnement.

• La conception de cette gamme de moulin à farine professionnel se distingue par différents aspects :
• Une écoconception avec une volonté de travailler en respectant la matière et l’environnement de la conception à la fin de vie du produit en limitant les pièces d’usures.
• Son esthétisme imprégné par l’assemblage de savoir-faire locaux et l’association harmonieuse de matériaux soigneusement sélectionnés : l’inox, le bois et la pierre.
• Son ergonomie et son interface ludique permettent à l’ensemble des usagers non expert une utilisation simplifiée et intelligible.
• Une sobriété énergétique au travers de l’optimisation des performances des moulins en consommant peu d’énergie lors de son fonctionnement. De plus, les moulins ne nécessitent qu’un branchement en 220v.

Dans le but de limiter les transports et de réduire de l’impact carbone, nous avons travaillé sur la conception et la fabrication « Made-in-France » avec des moulins à farine composés de matière et main d’œuvre à 62% à moins de 35km de notre siège à Saint-Donat-sur-l’Herbasse dans le Drôme et une fabrication française à 75%.

Reconnu par les professionnels de la farine et du pain, le moulin à farine professionnel MÉLIA est Lauréat du salon international de boulangerie EUROPAIN 2022.

La Gamme MÉLIA est aussi récompensée par le JANUS 2022 du patrimoine et de l’innovation.