En la feria Intersicop en Madrid, PANHABLA LAB se encontró con Manuel, el creador del molino de harina MÉLIA.
Manuel y su equipo han modernizado el molino para los panaderos. Explica que este molino está diseñado para producir harina fresca directamente en las panaderías, ofreciendo así un sabor auténtico a los panes.
Manuel subraya la importancia de la frescura de la harina para la salud y el sabor. También compara la molienda del grano con la del café, destacando la importancia de la frescura para ambos. El molino puede producir hasta 50 kg de harina por hora, ofreciendo una eficiencia óptima incluso con una capacidad reducida a 20 kg por día.
Explica cómo la temperatura puede influir en la calidad de la harina, destacando un sistema de seguridad en caso de falta de grano. El molino también está equipado con un sistema de ventilación para evitar el sobrecalentamiento.
Manuel aborda el tema de los paneles solares para alimentar el molino, destacando la combinación de tecnología antigua y moderna. El costo del molino es de aproximadamente 35,000 euros, pero Manuel ofrece un análisis sobre la rentabilidad potencial para los panaderos, especialmente en términos de producción de pan y marketing con harina recién molida.
En conclusión, enfatiza que este molino puede ser una inversión rentable, ofreciendo una experiencia única a los clientes de los panaderos y abriendo el camino a una nueva era de tecnología para la industria de la panadería.