Despelta

L’histoire de Despelta remonte aux années 90, lorsque Francisco a initié l’agriculture biologique sur ses terres. En 2004, avec l’aide de Bárbara et Juan, la vision de créer de la valeur par la transformation des céréales a pris forme, donnant naissance à Despelta, un pionnier de l’alimentation biologique. En 2012, l’entreprise a été reconfigurée avec l’arrivée de Carlos Moreno en tant qu’associé directeur. Aujourd’hui, Paco et Carlos travaillent main dans la main pour poursuivre cette aventure et créer de la richesse dans la région autrefois dépeuplée, tout en offrant des produits de qualité exceptionnelle.

Au cœur de la mission de Despelta se trouve le respect pour la terre et ses trésors naturels. La ferme de Francisco cultive exclusivement des céréales anciennes, dont le blé est soigneusement moulu en grains entiers dans des moulins en pierre. Cette méthode traditionnelle garantit la préservation des propriétés nutritionnelles et offre une saveur authentique qui évoque les temps révolus.

En tant que ferme biologique, Despelta s’engage pleinement en faveur de l’écologie. La rotation des cultures est utilisée comme un puissant outil régénérateur du sol, permettant non seulement la culture de céréales de qualité, mais également la production de légumineuses biologiques qui enrichissent le sol en azote.

Despelta, c’est bien plus qu’une simple marque alimentaire. C’est une ode à l’écologie, une célébration de la tradition culinaire, et une invitation à emporter un peu de ce terroir directement du producteur. Les produits de Despelta sont devenus incontournables dans les cuisines des meilleurs boulangers d’Espagne, attestant de la qualité et de l’authenticité qui émanent de chaque grain.

Despelta vous propose une gamme de céréales espagnoles.

• Blé tendre

• Épeautre

• Blé noir

• Seigle

• Florence Aurora